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【柳岸】飘香的油茶

来源:山西文学网 日期:2019-11-11 分类:玄幻小说
一般情况下,我是顾不上出去吃早点的。今天洗漱结束,看到钟表的指针离上班时间还差半个小时。骑着电动车,行驶在呼呼的大风中,突然感觉到很冷。反常的气候让立夏的天气霍然像是立冬一样。倒吸了一口冷气,我的眼前出现了一碗热气腾腾的油茶……   把车子停靠在早点摊位前,老板笑眯眯的眼神如以前一样得诚恳。忙着手中的活,他微笑着和我打招呼。“一碗油茶,四个油泡。”我笑眯眯地说道,然后挑了一个偏僻一点的座位坐下来。   片刻过后,一碗热气腾腾的油茶就摆在了桌子上。油茶飘着淡淡的清香,隐隐约约的热气把香味儿氤氲在嗅觉中。   油茶,是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一,配以麻叶、馍、饼之类的干食,既有营养,又美味可口。普通人家大多喝“面茶”。   山西的油茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,味道鲜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。   在我们当地,做油茶基本都是用特级食用油炒制。每次制作,先把大豆油或者花生油在锅里烧热倒出置凉,再把白面粉放在干锅里炒制,炒面的火候是最重要的,要恰到好处。火太小面不熟,火大则会炒焦糊锅底,面一旦糊了,做好的成品油茶喝到嘴里会有一股怪怪的味道。另外,炒面时,手不能停,要不停地翻炒,防止面粉扒锅底。随着一铲一铲地挥舞和翻动,房间里就会到处弥漫着小麦的清香味,面粉在锅里由白色逐渐向深色转变,直到面粉变成焦黄色,面粉就炒熟了。然后把炒面放在烧好的油锅中,加入核桃仁,花生仁,芝麻等坚果,放入食盐、花椒粉、五香粉等调味料和面粉、食用油油均匀,出锅后就是油茶。把炒好的油茶面保存在一个器皿,每次吃的时候浇水打成面糊下入开水锅里熬制后,一大锅香喷喷,热腾腾的油茶就做好了。   这是多少次来这家吃早点了?我亦记不清,只是每次来吃都感觉特别舒服。这个早点铺干净利索,老板是个修长身材的中年男人,一年四季,衣着朴素无华,时常面带笑容,看见每一位顾客都是笑容可掬的点头示意。他的帮手是两三个女人,这些女人每天都是笑嘻嘻的,高着嗓门说话和聊天,嘻嘻哈哈的笑声时时充斥在这个小小的摊位里。   在这里吃饭会经常遇到好久不见的熟人、朋友、和同学,总有意想不到的惊喜发生。我在这里就多次遇到老朋友,甚至一次还遇到了一位不在县城居住的老同学也到这里来吃早点。我习惯在偏僻的地方落座就是怕熟人看到而抢先买单。虽然一顿早点也吃不了多少,但是我还是很不喜欢被别人结账的。   盛一勺悬浮着芝麻花生和大豆的油茶,放入口中,先是一种软绵绵爽滑滑的清香味儿沁入舌尖,随即热呼呼的感觉传遍全身,速度地吞几口下去,凉飕飕的身体瞬间就有了热度,也仿佛整个人瞬间就有了精气神。这时,仔细品味着油茶划过舌尖残留的香气,慢慢咀嚼着花生大豆带来的谷物味道,夹一口酸爽清脆的小白菜或萝卜丝儿,这种传统的美味儿像极了姑娘甜美的笑脸!   是啊,每每吃到油茶,总会想起姑娘,想起姑娘那白嫩的小脸和甜美的笑靥。   2013年我的宝贝姑娘大学毕业后,本是打算在外就业的,考虑到姑娘已经成年,未来相守的时间不会太多,我就死拽硬磨地把她从省城调了回来。因为她出去上学的这些年我们也出门打工,全家人几乎很多年没有团团圆圆的在一起享受天伦之乐了。   我的姑娘从小就聪明懂事招人喜欢,在学校里她也是一个责任心很强的优秀班干部。她回来之后很快被一家企业录用为财务管理人员。她积极认真的工作态度不久就得到领导的赏识,单位领导极其信任的把与银行的一些业务交到她手中。俨然一副中学生模样的姑娘,每天忙忙碌碌地出入银行,频繁穿梭在银行与企业之间,通过她的聪明好学和努力认真,刚刚步入社会的她,短短数日就成为一名雷厉风行的专业人员。   和姑娘朝夕相处的日子,应该是我是今生最幸福的时光。每天早上我们同时起床,洗漱完毕同车出门去吃早点,去的最多的就是这家早点店,吃的最多的也是这家早点的油茶。   每天我们俩一边吃着不约而同点到的油茶,一边八卦着各自上班遇到的一些事情,好多时候,姑娘都是蛮开心的,开心地听,开心地讲,开心地笑。   这样的美好生活仅仅延续了半年多的时间,姑娘忽然提出了要辞掉工作,出去大城市发展。起初,我坚决不同意她出去。可最终还是经不住她的软磨硬泡,她说“我现在还很年轻,就这样养老一般的安于现状,每天在没有竞争力和发展力的企业昏昏庸庸度日,我感觉活不出我自己的价值。我要施展自己的才能,出去挑战一些更有创造力的职业。”   所以她走了,去了远方的一座城市,留下我一个人每天行走在上下班的路上。从此后我就很少一个人来吃早点,有时候回忆起油茶的清香也会偶尔到这里来回味一次。只是每次一个人来吃油茶时都想起远方的姑娘,亲爱的宝贝,远在千里之外的你,在繁忙的工作之余,能否吃到可口的饭菜?能否感受到我对你的这份思念?亲爱的宝贝,你在他乡可好?   做早点的那几个女人叽叽喳喳的一边干着手头的活儿,一边谈笑风生地聊着那些愉快的话题。女人们好像有说不完的话题,有发不完的笑声。这个小摊也有永久不烦的温馨和甜蜜。   可是亲爱的宝贝,当我品尝着你喜欢的油茶时,你在遥远的城市,是不是也想到了家乡的油茶,家乡的味道? 伊春癫痫病要注意什么吃拉莫三嗪片期间可以哺乳吗天津癫痫医院好吗荆门看羊羔疯靠谱的医院